そんな父・吉岡輝勇も今から30年前に亡くなりました。
生きていたら、今年100歳になります。
素材の水分を使って料理するという事は、そのものの持つうまみを引き出すことだから、砂糖うは料
理に一切使う必要なし!!
「白砂糖は百害あって、一利なし!」
頑固にそればかりを言い続けてきた発明家でした。
アルミを使い、ち密に計算された厚手の鍋は、戦後一世を風靡したそうです。
そうそう、私が現在住む八ヶ岳の麓の公民館の調理室の棚にも【吉岡鍋】というコーナーがあったなごりがあります。
私たちは広島に住んでいたので、【吉岡鍋】は大勢の人の手で 全国各地の山村から漁村まで旅したのだなーと感慨深いものがあります。
今でこそ「そうだ。わかるよ」と言ってくれる方も大勢いますが、
たっぷりのお湯で野菜をゆで、大匙何杯ものお砂糖を料理に使っていた時代の事ですから、、、、
「無水」などという事は、画期的をも超越した料理法とお鍋でした。
おまけに商才のない発明家。
家族はとても苦労しました。
結局だれもこのお鍋・家業を継ぎませんでした。
知り合いの版画家さんいわく「みどりさん、この発明は50年早いわ」と言われたのが、20年前のこと。
戦後「米なんて食べられなかった時代、何とか「芋を美味しく食べられたら…」と考えたお鍋。
なんか切なくなる話。
今【無水調理法】がやっと認められてきたことを思うと、
「おとうちゃん 早すぎたわ!!」と思います。
というわけで、生誕100年を記念して【無水調理】のこと 【吉岡鍋】の事を記録としてまとめてみようと思いたちました。
父は 文章を書くのも得意な人で、皆さんのお宅のお蔵とかに昔の【吉岡鍋】や説明書などの情報がありましたらお知らせいただけませんでしょうか。
よろしくお願い致します。
安川みどり（旧姓 吉岡みどり）
みどりさん
返信削除御無沙汰しております大河小学校で同級生だった矢村です。
私の両親は昨年二人共に亡くなりましたが「吉岡鍋」はまだ実家にあります。
私の実家にも、吉岡鍋あります！
返信削除子どもの頃、
「この鍋だけなんで吉岡鍋って言うん？」
っておばあちゃんに聞くと、
「吉岡鍋言うんじゃけん、吉岡鍋よぉー！」
って会話を思い出しました！
広島の無水鍋を最近買ったばかりですが、
吉岡鍋の購入も検討しますー！
説明書持ってます。おばあちゃんの倉庫から新品で出てきたもので美品です。鍋も家がIH化前まで毎日使ってました。説明書はレトロで写真も可愛くて文章もお爺ちゃんが書いたみたいです。レシピも詳しく載っていて大事に取ってありますが、ご希望でしたら娘さんにお譲りしますよ。どうやって連絡したらよいでしょう。
返信削除ご連絡ありがとうございます。うれしいです。
削除合同会社 ｈｏｃｃｏ TEL 0266-75-3533 fax 0266-55-3106
まで連絡願います。折り返しお電話いたします。よろしくお願いいたします。
私も同居を始めた今年86になる母が愛用していた圧力鍋を 私も引き継いで調理に使っております。今偶然、無水鍋のことをもっと知ろうと、インスタグラムにも愛用のお鍋で紹介しようとネットで検索していて、この記事を見つけました。
返信削除吉岡鍋を使用して安納芋を、ゆでています知人におすそわけしたら冷めても旨い。まさに画期的な発明です。
返信削除今吉岡鍋を買おうと思い。どんな機能か良く調べていたところです。美味しいご飯を食べたくて圧力鍋に出逢いました。北陸アルミの旧型の圧力鍋を落札したら、古い説明書に吉岡鍋が万能鍋として紹介されていたのです。熟読してしまいました。レシピの褪せた写真と興味深い内容です。そして偶然この記事を発見、開発者のドラマを知ってそうだったのかと感無量の涙です。
返信削除泣き父をふと思い出し、吉岡鍋をネットで検索したら、ヒットしまだあるのだとびっくりしました。というのは、父は5,60年前に実演販売で全国を飛び回っていたのです。なつかしく拝見しました。
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